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蝴蝶卷

发布时间:2013-02-24 22:14来源:中国旅游景区所属栏目:北京小吃 浏览:次点击

做法:蒸
口味:甜味
难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟

主料:小麦面粉300克
辅料:酵母(干)4克 南瓜泥90克 水65克

蝴蝶卷

蝴蝶卷的做法

1.南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟
2.小勺子压成泥状

3.南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团
4.水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团

5.将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片
6.将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片

7.白色长片放在黄色长片的上面
8.卷起

9.切成2-3厘米的段
10.两个对着放在一起

11.用筷子压出蝴蝶形状
12.放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出

做出来的内部组织是这样滴。

蝴蝶卷烹饪小技巧

1、我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的,目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好,利于发酵。
2、面团一定要擀平,然后要比较干一点,操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。
3、南瓜选择颜色深一点的,出来的颜色才好看。

蝴蝶卷的营养信息

适合体质
宜-平和质、气郁质、痰湿质、湿热质、阴虚质、血瘀质
忌-气虚质、阳虚质、特秉质

营养信息
热量:1076.24大卡
碳水化合物:222.32克
磷:75.72毫克
蛋白质:41.8克
叶酸:13.8微克
脂肪:6.67克
钙:4.24毫克
烟酸:1.81毫克
铁:0.73毫克
膳食纤维:0.32克
维生素B1:0.26毫克
维生素B6:0.21毫克
维生素B2:0.13毫克

食疗功效
健脑益智
保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老
美容护肤

适宜人群
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

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