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阳春面

发布时间:2013-04-06 13:01来源:中国旅游景区所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

做法:煮
口味:咸鲜味
难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟

主料:面条 生250克
辅料:洋葱1个 酱油15毫升 香油15毫升 高汤适量 小葱2根 猪油 炼 100克

阳春面

阳春面的做法

1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用

2.锅中放油,油热放入洋葱,小火炸到酥香

3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐

4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可

阳春面烹饪小技巧

1、做阳春面最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常浓郁。
2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,用猪油才能确保葱油、面条的香味,不要担心猪油的热量,吃面时淋上小小一勺,味道相当浓郁了。
3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。

阳春面饮食小常识

1、春面,顾名思义为春天的面条。在我们老家就有流传着几百年来的民间历史名吃“春面”。
2、春季的三月,寒风虽然料峭,但和谐的阳光普照大地,万物复苏。阳春面,像一朵报春花,出现在人们的餐桌上。让我想起了,流行于长江流域的阳春面,那是一种闻名遐迩大众化面条。从名字上看,也代表着是“春天的面条”, 其主要原料也近似老家的春面,但味道却大相径庭。
3、《面条大全》一书中,将阳春面列入国内三大面条之一。一碗阳春面吃罢,清新、爽口、开胃的感觉油然而生。

阳春面的营养信息

适合体质
宜-气郁质、痰湿质、特秉质、血瘀质、平和质
忌-气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质

营养信息
热量:537.2大卡
胡萝卜素:342微克
碳水化合物:111.44克
钾:74.56毫克
钠:65.44毫克
维生素A:57微克
钙:20.94毫克
蛋白质:20.42克
叶酸:19.49微克
磷:11毫克
维生素C:7.3毫克
镁:5.86毫克
脂肪:3.39克
碘:2微克
铁:0.47毫克
膳食纤维:0.35克
硒:0.3微克
烟酸:0.19毫克
维生素E:0.17毫克
锌:0.15毫克
维生素B6:0.14毫克
锰:0.08毫克
铜:0.02毫克
维生素B2:0.02毫克
维生素B1:0.01毫克

食疗功效
提供营养、强身健体保持血管弹性润泽皮肤、延缓衰老
防癌抗癌清肺

适宜人群
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
脾胃虚寒、大便稀溏者少食

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