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上海炒酱

发布时间:2013-04-16 21:24来源:中国旅游景区所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

做法:炒
口味:酱香味

主料:花生(炒)80克 豆腐干(3块) 竹笋(丁)150 猪肉(丁)150
辅料:葱(末)少许 姜(末)少许 料酒1小勺 淀粉1茶勺 甜面酱100克 白糖1小勺 植物油适量 豆豉1大勺

上海炒酱

上海炒酱的做法

1.竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干;

2.锅中入油,放入去皮花生米,小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆;

3.猪肉丁加葱姜末、1小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀;

4.热锅入油,油温后加入1大勺老干妈豆豉,煸炒出香味,入猪肉丁煸炒至颜色变白;

5.放入香干丁、竹笋丁煸炒;

6.放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟;

7.把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。

上海炒酱的营养信息

适合体质
宜-平和质、气虚质
忌-血瘀质、湿热质、痰湿质、特秉质

营养信息
热量:529.46大卡
钠:2659.63毫克
钙:746.86毫克
磷:603.57毫克
钾:433.42毫克
镁:237.35毫克
胡萝卜素:126微克
蛋白质:43.61克
碳水化合物:40.79克
维生素E:40.21毫克
维生素A:21.96微克
脂肪:19.63克
铁:17.31毫克
硒:13.4微克
碘:9.6微克
锌:5.21毫克
锰:3.6毫克
膳食纤维:3.34克
烟酸:2.75毫克
铜:1.11毫克
胆固醇:0.69毫克
维生素B2:0.21毫克
维生素B1:0.13毫克
维生素C:0.06毫克

食疗功效
开胃健脾宽胸利膈、通肠排便开膈消痰增强机体免疫力
促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力

适宜人群
胃溃疡、肾炎患者忌食
肥胖和血脂较高者不宜多食

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