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头脑

发布时间:2013-05-04 20:34来源:中国旅游景区所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

头脑原料:

干糍粑片200克,鸡蛋10个,鸡脯肉、火腿各75克,猪肉150克,蛋皮1张,甜酒汁100毫升,冰糖150克,熟猪油600克(耗150克)。

头脑

头脑制作方法:

(1)锅上火,入油,烧至5成热,糍粑粘上1个蛋糊炸香发泡,取出入碗,锅上火,入油,热时磕入鸡蛋(9个),煎成荷包蛋,移在糍粑上。将鸡肉、火腿、猪肉煮熟、切丝。蛋皮切丝。把以上四丝按梅花状依次拼摆在荷包蛋上。

(2)冰糖、酒汁、清水(400毫升)入锅煮沸溶化,顺碗边淋入碗中即成。

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