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上海咸水鸭

发布时间:2013-05-09 21:01来源:中国旅游景区所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

主料:鸭1只调料
辅料:食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 黄酒适量

上海咸水鸭

上海咸水鸭的做法

1.将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透,腌3小时;
2.再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼,用旺火蒸10分钟,再改用中火蒸20分钟,至熟后出笼冷却,食用时,可将鸭卤浇在鸭块上。

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