中国旅游景区网欢迎您!
中国旅游景区
当前位置: > 各地美食 > 安徽小吃 > 一闻香包子的做法,一闻香包子怎么做-安徽小吃

一闻香包子的做法,一闻香包子怎么做-安徽小吃

发布时间:2009-06-20 17:15来源:中国旅游景区所属栏目:安徽小吃 浏览:次点击
安徽小吃一闻香包子的做法详细介绍所属地区:安徽小吃
工艺:蒸法一闻香包子的制作:精面粉1800克,酵面120克,净羊肉800克,精盐20克,酱油80克,姜末25克,葱末50克,五香粉7.5克,食碱5克,芝麻油275克。一闻香包子的介绍:因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一的名优风味小吃。一闻香包子的特色:馅嫩汤,味美醇,无膻气。教您一闻香包子怎么做,如何做一闻香包子1.将羊肉洗净,绞成蓉,放入盆内,加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀,再加入芝麻油拌成馅料。

2.将面粉放在案板上,中间扒窝,放入酵面和清水900克和匀。面发后,加食碱揉透,搓成条,摘成每个重30克的面剂。

3.取面剂一个,按成扁圆形,包入馅料一份,收口处捏成24道纹,包顶留指头大的口,即成包子生坯。如此反复做好,入笼用旺火蒸10分钟左右即成。一闻香包子的制作要领:1.羊肉蓉加水时不能一次加足,要分数次加入,要朝一个方向搅打起筋,中途不宜改变方向;

2.面粉加酵面后要揉匀饧透,加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜;

3.包捏时纹要均匀;

4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸,蒸至表面用手按有弹性为佳。

美食小吃快速导航