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北京烤肉

发布时间:2013-02-22 21:00来源:中国旅游景区所属栏目:北京小吃 浏览:次点击

做法:烤
口味:咸鲜味
难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟

主料:烤肉200克
辅料:酱油适量 味精适量 香油适量 姜汁适量 白糖适量

北京烤肉

北京烤肉的做法

1.将肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片
2.将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用筷子翻动
3.葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或牛肉紫色时,盛入盘中,就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃

北京烤肉菜品特色

北京城专卖烤肉的有三大家,即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。烤肉季创建于清道光二十八年,现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边,前门面对什刹海,后门就对着烟袋斜街,周围是北京民俗旅游区,这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客,所以也让它获得了更多的口碑。

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