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老北京绿豆糕

发布时间:2013-02-28 21:08来源:中国旅游景区所属栏目:北京小吃 浏览:次点击

做法:蒸
口味:甜味
难度:初级入门
烹饪时间:<60分钟

主料:绿豆面半斤
辅料:香油少许 白糖3两

老北京绿豆糕

老北京绿豆糕的做法

1.绿豆面平摊在盘里
2.绿豆面不用加水,水开后上锅蒸30分钟
3.蒸熟的绿豆面会结成硬块,放在保鲜袋内,用擀面杖擀碎(这玉石擀面杖还是上次去鞍山带回来的,第一次亮相)
4.准备白糖三两

5.把擀碎的绿豆面放入盆中,中间画一个坑,放入白糖
6.先用热水将白糖完全融化,再与周围的绿豆面混合
7.用勺子一点点的把和好的绿豆面压碎成份(能看见颜色略浅的就是没有沾到糖水的,要混合均匀成一色)
8.准备一个蛋糕模具,底部涂一层香油

9.把绿豆面一层层填入模具中,压实
10.另取一只平盘,底部涂一层香油
11.填满绿豆面的模具倒扣在平盘上,上锅蒸20分钟
12.取出来,切小块放入冰箱冷藏,冷藏时盖上保鲜膜,不然会变干

老北京绿豆糕的营养信息

适合体质
宜-湿热质、平和质
忌-特秉质、血瘀质

营养信息
热量:3.92大卡
钾:1.31毫克
钠:0.01毫克
钙:0.06毫克
磷:0.03毫克
镁:0.02毫克

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