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蝴蝶面

发布时间:2013-04-04 19:22来源:中国旅游景区所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

做法:其它工艺
口味:其它口味

主料:小麦面粉600g
辅料:精盐适量

蝴蝶面

蝴蝶面的做法

1.胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用

胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁

2.面粉分四份,每份加少许盐,三份用蔬菜汁和成彩色面团,一份用清水和成白色面团,揉至手光面光盆光

3.将4个面团擀成较厚的面片

4.将面片裁成统一大小,分层重叠起来,静置半小时

5.将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条,拼接成一条较宽的面片

6.将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮,用波纹刀裁去毛边成长条状

7.将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块

8.用筷子在面块中央部位一夹成型,下锅煮熟即可

蝴蝶面的营养信息

适合体质
宜-气虚质、平和质、阴虚质、血瘀质
忌-湿热质、痰湿质、特秉质、阳虚质、气郁质

营养信息
热量:2124大卡
碳水化合物:441克
蛋白质:79.8克
叶酸:27.6微克
脂肪:13.2克
维生素B6:0.42毫克

食疗功效
促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力
保护心血管通乳汁增加骨密度消除“时差症” 镇静

适宜人群
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

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