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奶油五香豆

发布时间:2013-04-11 20:30来源:中国旅游景区所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料,伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味,清醇可口、色泽光洁,回味久长,又能生津开胃。甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆,营养丰富,制作简单,一年四季都可制作。

奶油五香豆

奶油五香豆原料配方

 干蚕豆5公斤 糖精1克 茴香25克 精盐250克 桂皮25克 奶油香精2毫升

奶油五香豆制作方法

1.除奶油香精外,将其它原料一起入锅,加水与干蚕豆,用大火烧开后,用小火慢煮,直到将水分煮干,再略炒,使蚕豆干燥。
2.拌上奶油香精。冷却后,密封保存,防止香味挥发和返潮。

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