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桂花赤豆汤

发布时间:2013-05-07 21:13来源:中国旅游景区所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

桂花赤豆汤是上海最著名的传统名小吃。它始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。

口味:甜味
赤豆酥烂,桂花味香,甜而适口。

桂花赤豆汤

桂花赤豆汤原料

赤豆500克,白糖200克,桂花45克。

桂花赤豆汤制法

1.将赤豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸发。
2.将赤豆放在锅中,加清水两升,旺火烧沸后,改用小火焖三小时左右,至赤豆酥烂,加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。

桂花赤豆汤制作提示

赤豆要煮酥烂,要保持赤豆外形完整。

桂花赤豆汤营养信息

赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

桂花赤豆汤食谱相克

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。

桂花赤豆汤营养成分

·热量 (2345.00千卡)
·蛋白质 (101.00克)
·脂肪 (3.00克)
·碳水化合物 (478.30克)
·膳食纤维 (38.50克)
·维生素A (65.00微克)
·胡萝卜素 (400.00微克)
·硫胺素 (0.80毫克)
·核黄素 (0.55毫克)
·尼克酸 (10.00毫克)
·维生素E (71.80毫克)
·钙 (410.00毫克)
·磷 (1541.00毫克)
·钾 (4310.00毫克)
·钠 (11.80毫克)
·碘 (39.00微克)
·镁 (696.00毫克)
·铁 (38.20毫克)
·锌 (11.12毫克)
·硒 (19.00微克)
·铜 (3.28毫克)
·锰 (6.83毫克)

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